花蓮曼舒新城。太魯閣。海景。蔬食民宿的部落格

你相信在人的大腦深處，

存在著美食記憶嗎?

像我老媽每次吃粽子  都會想到我阿嬤

您一定也有這樣的記憶。

我的媽媽是快炒高手

30分鐘能出一桌子的合菜

他非常重視做菜的邏輯，強調如何在最短時間發揮最大效益

媽媽的做菜邏輯有一陣子被我用在商業經營上，竟也相通，

果然孔子說的「治大國如烹小鮮」

是很有道理的，不過今天要講的是美食記憶 XDDDD。

我媽媽很會做「醬炒三絲」-麵腸絲、豆干絲、木耳絲

原本無味的豆乾與麵腸吸收了醬汁，變成了美味的佳餚

                                                     (示意圖，有煮再更換)

而三種食材不同的口感，更是豐富了舌尖的的饗宴

媽媽在這道菜炒上辣椒，除了視覺的美觀，更是下飯至極

可惜後來小孩出生了，

這道菜再也沒有出現過辣椒了   ~>_<~

婚後，我也常做這道菜

但是會放上紅蘿蔔與芹菜，增加甜鮮與爽脆

於是又成了孩子們的美食記憶。

但每當我做這道菜時，

腦海中還是會浮現媽媽在廚房裡切菜的背影

那個總是讓大家在桌上吃熱食

自己在廚房拚整身汗的偉大身影。